幼儿园食堂管理员总结_

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幼儿园食堂管理员总结

作者：来源：上传时间：2018-07-09

为了做好幼儿园食品安全和食堂规范管理等工作，近日，XX镇卫生监督所对本镇所有幼儿园的食堂开展了专项检查。　　

这次检查内容主要是幼儿园食堂食品加工场所的卫生条件、食品从业人员的健康证、幼儿园自购食品的来源和质量、食堂进货索票索证记录制度、食品安全进校园台帐记录情况以及幼儿饭菜质量等等。　　

一、肯定方面　　

从检查情况看，随着各幼儿园对食品卫生安全工作重要性认识的加强，食堂食品卫生状况有所好转。主要表现在: 　　

1、各幼儿园食品卫生安全意识增强。各幼儿园食品卫生管理机构健全，园长做为第一责任人，比较重视食品卫生安全工作。专(兼)职食品卫生管理人员能履行职责，措施基本落实到位。　　

2、各幼儿园食堂卫生许可证、从业人员健康证齐全。　　

3、大部分幼儿园都建立健全了各项卫生制度，并建立购销台帐。　　

4、学校食品原料采购、贮存、加工基本符合卫生要求。　　

二、存在问题　　

各幼儿园食堂安全有待进一步提高，依然存在一定卫生安全隐患。比如: 　　

1、幼儿园普遍存在食堂面积不足、房屋简陋、卫生设施缺乏，功能布局无法按食品原料贮存-粗加工间-烹调间-备餐以及餐饮用具清洗消毒、保洁等分间或分区布置。　　

2、食品原料贮存、粗加工、烹调、备餐混为一间，存在交叉污染隐患。　　

3、有的幼儿园食品原料采购没有实行定点，食品原料采购未索证，餐饮具消毒不彻底。　　

4、存在食堂食品安全台帐记录不够全面，食品留样不规范的现象，幼儿的饭菜质量有待改善。　　

三、相关措施　　

针对检查中发现的问题，对各幼儿园下达了幼儿园食堂食品安全专项整治检查表，对发现的问题督促整改，到时再复查。幼儿园食堂食品安全整治工作是一项系统工程，涉及面广，工作难度大，我们将继续与相关部门密切协作，针对存在的一些薄弱环节，查漏补缺、夯实基础，不断加强对幼儿园食品安全监管工作，确保幼儿园师生饮食安全。

编辑：cicy

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