幼儿饮食(2)（程玲玲）_

幼儿饮食(2)（程玲玲）

作者：程玲玲来源：上传时间：2005-09-23

幼儿多吃汤泡饭为什么不好？有些父母喜欢用汤或开水泡饭给小儿吃，这样小儿吃得快而且比较好喂。殊不知这种不良习惯对小儿健康有很大危害。因为汤水喝得太多，会把胃液冲淡，不利于食物在胃肠道的消化；而且，未经嚼烂的食物顺水滑进胃内，增加了胃的负担，也增加了患胃病的机会。这与一般的吃饭喝汤不同，吃饭时喝汤，并不是饭菜和汤水一起咽下，而是先将嚼烂的饭菜吞咽下去然后再喝水，这时于润滑食管，刺激胃液分泌有好处。因此，幼儿不宜吃汤泡饭。

儿童最容易发生缺铁性贫血，尤其是2岁以前的婴幼儿发病率最高。为了预防儿童缺铁性贫血的发生，除了应及时为小儿添加含铁丰富的食物外，还应保证这些食物中铁的吸收和利用，使小儿从膳食中获得足够的铁。膳食中的铁，根据吸收情况可分为血红素铁和非血红素铁两种。血红素铁来自动物的肌肉、内脏、血液，吸收率较高，且不受食物中其他成分的影响；非血红素铁主要存在于植物性食物中，如谷类、蔬菜、水果等，牛奶、鸡蛋中的铁也是非血红素铁，其吸收率低，易受食物中其他成分的影响。维生素D和动物肉能明显地促进非血红素铁的吸收，而植物性食物中的植酸、草酸、单宁等，却明显地抑制食物中非血红素铁的吸收。我国的饮食结构以植物性食物为主，其中90%以上的铁为非血红素铁，尤其应注意避免其他成分对铁吸收的影响。茶叶中含有大量的单宁，能与食物中的铁结合，形成不溶性复合物，阻止铁的吸收。不论什么品种的茶，都对食物中铁的吸收降低1-3倍。因此，为不影响食物中铁的吸收，幼儿最好不要喝茶。

关键词： 幼儿饮食