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山药泥冰激淋

作者：周芳来源：上传时间：2015-06-22

      材料准备
     麻山药200克，纯牛奶、奶粉、冰糖适量，搅拌机、裱花袋、裱花嘴等工具。
      制作方法
     1．麻山药去皮切块儿，上锅蒸熟(削皮时可以戴一次性手套，防止手痒)；也可以微波加热10分钟做熟(图1、图2)。
    2．把熟的麻山药块儿放入搅拌机，加入牛奶200克、奶粉2勺、冰糖2勺，搅拌至细腻的泥状即可(图3、图4)。
     温馨提示
      ★在搅拌的过程中山药泥会越来越稠，可以酌情用长柄勺子帮助搅拌；
      ★牛奶、奶粉和冰糖的量可根据个人口味调整；
    ★家里没有搅拌机的可以用打蛋器代替。
    3．裱花袋剪口，放人菊花口裱花嘴，套在一个杯子里；将山药泥舀进裱花袋；用大拇指和食指捏紧裱花袋口，将山药泥挤入准备好的冰激凌杯内(图5、图6、图7)。
      4．装饰。把坚果捣碎，撒在山药泥上面，加以脱水蔬菜干装饰造型，或用葡萄干、蓝莓干、草莓粒、猕猴桃粒等干鲜果均可，“冰激凌”就做好啦(图8)!
     美食特点
     入口绵软细腻、奶香味十足，与冰激凌相仿程度极高，冬夏冷热均可食用。
      中医认为：山药性平，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收。同时山药还含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，益肺止咳，是药食两用之佳品；冰糖性平，具有润肺、止咳、清痰、去火的作用。
      坚果含丰富的维生素E、多种B族维生素，以及铁、锌、钙、镁等多种矿物质，还有一定数量的蛋白质，适量食用对小朋友十分有益。
摘自：《幼教博览》2015.05
编辑：cicy