进餐护理中的学问_

进餐护理中的学问

作者：杨向红来源：《学前教育》2004年第1期上传时间：2004-09-07

又到了午餐时间。值日生各自去履行自己的职责，有的指导洗手，有的为小朋友抹油。文瑞看到食堂老师来送饭，就对我说：“杨老师，我去请病刚好的小朋友和换牙的小朋友先洗手吃饭。”“谢谢你！”我愉快地回答。（其实，这些话每天都是老师说，今天这话出自孩子之口，足以使人感动。当保育员对每个孩子的关爱变成了孩子们主动模仿的榜样时，当这种关心和爱在孩子中得到了延续时，我们的教育便收到了预期的效果。）

为了减少孩子们等待的时间，为了使每一位孩子都能及时得到老师的照顾，为了提高孩子们的生活自理能力，我们在班里实行了幼儿自取饭菜的方法。我站在餐车和分餐台前，右面是孩子洗手的通道，正面是孩子进餐的场所。这样的站位孩子取饭方便，我也能观察到每一位幼儿的进餐情况。

随着轻音乐响起，体弱瘦小的鹏鹏第一个走到我面前。他忽闪着一双大眼睛，张嘴想说什么。可是，就在与我的目光相遇时，他又将想说的话咽了回去，默默地看着我盛饭。我忙对他说：“这一份饭菜少一点，是杨老师特意为你准备的。”他转忧为喜，捧起饭碗，轻松地回到了自己的座位上。（孩子的表情只在瞬间，只有用心观察才能破解其中的含义。杨老师抓住了那欲言又止的一瞬，一句适时的解释，便使面对饭菜一脸愁容的孩子变得心情开朗了。）看他吃着，我的心里踏实了很多。刚开学时，第一个喊着不吃饭的就是他。现在他能与大家共同进餐，已经有了很大的进步。

为后面的小朋友盛饭时，我一边观察着正在进餐的孩子们，一边小声地提醒：“取饭时要双手捧碗，这样端起来不容易撒……你挽起的袖子还没放，自己能放下来吗？……一会儿你吃饭的时候，试着把胸脯贴着桌子，那样饭菜就不容易掉在地上了……”（进餐护理中准确、得当的站位，科学合理的安排，使杨老师眼观六路、耳听八方，做事游刃有余。也正是生活环节中这日复一日有针对性的养护引导，才使得孩子们逐渐养成了健康的生活习惯。）

这时，吃饭狼吞虎咽的子豪来拿菜，我忙对他说：“我闻着鸡翅特别香，不知里面都放了哪些调味品。我想请你帮一个忙，吃的时候别着急，好好地品尝品尝，然后告诉我，我也回家去做。”“行！”他高兴地端走了菜，慢慢品尝起来。今天，他可真是细嚼慢咽，可我又怕他光顾品尝鸡翅，忘记了吃饭，就又一次来到他跟前，悄悄对他讲：“别光顾品尝，忘了吃饭。”他眯起眼睛笑了笑。（杨老师抓住点滴细节，凭借着对每一位幼儿的了解，把保教结合的工作原则实实在在地渗透到了护理过程之中：分餐桌旁的对话给了厌食的孩子以心理上的安慰；把品尝的任务交给粮吞虎咽的孩子，有效地降低了他的进食速度。她那富有个性的护理和引导，给进餐这个普通的生活环节赋予了极其深刻的教育内涵。）

这时，值日生回到自己的座位上开始进餐。文瑞是最后一个拿饭的值日生，我忙对他说：“辛苦啦，你也赶快吃饭吧！你今天的值日生工作做得特别出色，做事认真，关心小朋友。你也正在换牙，杨老师也要关心关心你，我给你留了两个肉多的鸡翅，吃起来方便些。”他说：“谢谢杨老师，可我还不能吃呢，今天该我报食谱。今天的午餐是米饭、虾皮炒洋白菜、炖鸡翅，还有西红柿鸡蛋汤，希望小朋友们细嚼促咽、进餐愉快。”在全班小朋友们的“Thank you”声中，文瑞圆满地完成了值日生工作。

伴随着优美的轻音乐，孩子都在安静地进餐，我来到他们中间，继续履行着自己的职责……（在这样的进餐护理过程中，我们看到的保教结合，不是工作内容上的简单结合，而是保育员对幼儿园整体教育观的把握和对促进幼儿富有个性的发展的理解。）