家乡饮食文化渗透幼儿园课程双管齐下
作者: 来源:中国幼儿教师网 上传时间:2014-08-29
依据“以科研促教研,追求师幼共同发展”的教学理念,我园开展了《本土饮食文化渗透幼儿园课程之实践研究》的课题研究,我们尝试通过挖掘和弘扬季市饮食文化,让幼儿运用艺术表现手段把自己对季市小吃的情感和体验表现出来,让他们在看看、吃吃、做做、玩玩中,不断感受家乡的民俗风情,激发爱家乡情感。
一、利用家乡饮食文化,丰富教育活动内容
我们立足本地实际,以“本地饮食文化”开发与实践为切入点,建立主题网络,生成了系列主题活动,丰富幼儿园教育活动内容,开展形式多样的教学活动,增添教学活力。
(一)分年龄段收集、改编可利用的季市饮食文化教育资源
我们结合季节特点、传统节日利用本地营造的乡土氛围,分年龄段收集、整理带有本土特色的小吃、特色菜肴、节日饮食习俗,把收集到的本土饮食文化资源进行筛选、整合、并汇编成集,选择适宜的教育内容,让幼儿了解季市美食的意义,编制大中小班系列活动方案,按时间的推移融入到幼儿园现有的主题活动中。
(二)探索能吸引幼儿的形式新颖的活动模式
丰富多样的主题活动、课堂教学、区域活动、操作活动、环境创设、园外教育活动途径是实施活动的保证。让幼儿通过与环境和材料的合作,了解家乡饮食文化,发展动手能力,调动了他们参与活动的积极性、主动性和创造性。
二、 创设本真学习环境,促进幼儿持续发展
(一)通过参观调查,学习制作,使幼儿对家乡小吃感兴趣
为了帮助幼儿了解家乡小吃,我们利用幼儿园身处集镇的独特地理位置,随处可见小吃店,带领幼儿参观了传统小吃店,使幼儿切身体验家乡小吃的博大与深远;同时,季市小吃发源于家庭、来自民间,于是,我们请家长在家和幼儿一起制作特色小吃和美食,了解这些小吃的制作过程和制作方法,并通过让幼儿进行品尝亲身体验制作,激发他们的兴趣。
(二)创设体现季市饮食文化的丰富的幼儿园环境
在开展家乡饮食文化主题研究的过程中,班班都创设了和研究内容相应的主题墙饰和区域游戏,供幼儿认识、观察、讲述和游戏。
(三)注重材料的投放,通过和材料的互动促进幼儿发展
我们在各个活动区提供与活动内容相适合的材料。在活动中我们不仅了解了各种小吃的制作材料及方法,还通过让幼儿在做做玩玩中学会了各种技能,提高了动手操作能力。
三、 挖掘社区家长资源,形成多种教育合力
我们采取走出去,请进来的策略,与家长、社区相互配合,优势互补,形成教育合力,丰富幼儿社会经验,促进幼儿各种能力发展。
我们利用节日请家长来园参与我们的活动。如元宵节让孩子与家长共同搓、煮“圆子”,端午节开展了“亲子包粽子”活动,春节开展了“亲子设计季市酒酵馒头品牌包装”比赛活动;我们还邀请到“荷叶桂花茵糕”“大炉饼”等制作的传人为孩子们现场制作,讲解小吃的起源。这样,从幼儿到家长,从家长到社区,从社区到老师,成为了一个共同互动的和谐的整体。
“依托古镇资源优势,树立园所本土特色品牌”一直是我园追求的目标,在今后的工作中,我们将不断挖掘本土文化,给我们的孩子们创造一个丰富多彩的、优良的生活学习大环境。
四、促进教师专业成长,提高课程整合能力
家乡饮食文化的研究是一个全新的课题,没有现成的可参考的书籍,我们就组织教师上网查找、去文化站查找,搜集剪贴报上的有关资料,走访季市名店名厨,探寻本地小吃和美食的发源地和文化内涵、历史渊源,自我组团,锻炼了农村教师的交往能力;在主题开展的过程中,对于孩子的表现能力,表现方式的理解和分析,对孩子想象力的保护和开发都得到提高,增强了教师的评价能力;另外在总结提升和反思主题活动的过程中寻求专业的引领、理论的支撑,以及自我修养、基本技能、知识结构的更新和提高都有很大的促进作用。教师通过开发和利用本土饮食文化,可以不被教材的内容所束缚,结合本地不同季节的小吃和节日饮食文化的特点组织开展灵活多样、生动活泼的主题教育活动,形成具有本土特色的园本课程活动方案,促进教师整合课程内容的能力的提高。
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