《幼儿园教育指导纲要》明确要求：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。”可见，对幼儿进行健康教育有着十分重要的意义，我们还被幼儿园定期对幼儿进行营养健康教育，它的关键是使幼儿形成健康的习惯。
　　
　　一、 健康教育成为海贝的特色课程
　　
　　1、 建立健康教育课程的现实意义
　　
　　在实践中，我们发现幼儿不懂得营养与自身健康的关系，不少幼儿无法理解、体会和想象现在坚持喝牛奶将会对今后骨骼、牙齿的发育产生怎样的有利影响；还有不少肥胖的幼儿只喜欢吃荤菜，不喜欢吃蔬菜，没有意识到肥胖对自身的影响；有的孩子有挑食偏食的习惯，造成营养不均衡、抵抗力下降。不少幼儿的家庭存在营养不合理状况，家长本身也存在挑食偏食的现象，父母吃的就给孩子吃，父母不吃的就不给孩子吃，没有给孩子树立好的榜样。孩子进入幼儿园后，仅靠在园内一顿午餐是无法较好得达到膳食均衡的目标，再加上幼儿家中出现的不合理营养状况，导致不少孩子出现了肥胖、营养不良、贫血、较易生病等状况。
　　
　　以往，我们只是单方面对家长采取营养健康宣传，而忽视了幼儿本身的内因变化。家长们常常向我们诉说，他们的营养健康方案遭到孩子的强烈拒绝，而面对孩子的倔强与任性，家长们往往是束手无策，无法落实合理的营养方案。由于教师对于孩子的健康教育力度不够，对孩子在家中的营养健康习惯了解不多，与家长的单项互动多，家长、教师、幼儿之间的多项互动性不够，因此以往的健康教育工作收效甚微。
　　
　　我园拟在通过本课题的研究，关注三位互动的健康教育模式，即家长、教师、幼儿之间多项互动，关注幼儿的年龄特点，注重孩子的内因变化，对幼儿进行系统的课程化的营养健康教育。同时准备开展饮食文化活动，如水果节、菌菇节、蔬菜节、豆制品节、粗粮节等，邀请家长与孩子共同参与制定菜单，搭配合理食谱，通过隐性的生活化的营养健康教育，帮助幼儿调整不良的饮食习惯。孩子良好饮食习惯与合理的营养意识的养成更多在于家庭，通过对家长的指导，帮助家长把良好的营养与健康理念落实到孩子身上。
　　
　　通常的营养健康教育只立足于幼儿园本身或家长，而我园开展关于营养与健康三位互动模式的研究则立足于孩子、家庭、幼儿园三方面，形成教育的合力，形成营养健康教育全方位覆盖。
　　
　　2、 保健教师走进课堂
　　
　　以往对幼儿进行健康教育，保健教师只是对幼儿进行常规的课程教育，并无实际操作活动。此次我园保健教师真正走进课堂对幼儿进行有针对性地营养健康教育，通过集体、个别教学活动的方式对幼儿进行营养健康教育。
　　
　　开展水果节活动，保健教师集体教学时采用了PPT辅助教学方式，并且配以水果宝宝的声音，引起了幼儿的兴趣。个别教学活动时将水果按照功效分类，要求幼儿根据需要为自己的家人或者自己制作水果贺卡，幼儿十分感兴趣，在制作过程中，老师还循环播放不同功效的水果PPT，便于幼儿观看，加深幼儿的印象。
　　
　　开展粗粮节集体教学活动前，老师设计了调查表（事先请家长带幼儿去菜场或超市了解一些粗粮），让幼儿对粗粮有了一定的了解；集体教学时采用了PPT辅助教学方式，并且配以教师的讲解，让幼儿感知粗粮的好处，并且愿意主动进食粗粮。
　　
　　二、“三位互动”成为营养健康教育的特色与抓手
　　
　　以往对幼儿进行健康教育只是教师与幼儿单方面的互动，此次我园进行营养健康教育时注重“三位互动”，即教师与幼儿互动、教师与家长互动、家长与幼儿互动，只有三方面营养健康意识同时有了提高，才能更好得使幼儿形成健康的习惯。
　　
　　1、教师与幼儿互动
　　
　　保健教师进入课堂对幼儿进行营养方面的健康教育，通过保健老师的讲解及PPT辅助教学方式使幼儿感知各种食物的营养，了解到只有各种食物都吃才会身体好。
　　
　　2、教师与家长互动
　　
　　以往在幼儿园内进行健康教育活动，往往会忽视教师与家长的互动，不少家长本身就缺乏营养健康知识，也无法很好地对孩子落实合理的营养方案，因而收效甚微。我园营养健康教育的开展注重教师与家长互动这一环节，更好得为营养健康教育创建了平台。
　　
　　在开展“水果节”系列活动时，我们通过“邵老师信箱”这一网络平台向家长宣传关于水果的营养知识，让家长同时也感知多吃水果的好处。在开展“粗粮节”系列活动时，我们除了向家长宣传粗粮的营养知识外，还向家长推荐一些粗粮点心及其制作方法、营养价值，让家长在家中也可以学习制作一些粗粮点心，同时也向家长征集粗粮点心制作方法，不少家长也通过网络平台向保健老师、其他家长推荐一些营养价值高、制作方便的粗粮点心，使教师与家长之间得到了很好的互动。
　　
　　我们还将在幼儿园内的进行的教学活动、水果及粗粮的各种营养知识制作成版面，家长并不了解幼儿园里开展的活动，还有的家长由于工作关系，没有时间参与幼儿园的活动，而是由老人代替，通过观看宣传版面就能够很好的了解水果节开展的各项活动。
　　
　　我们还邀请地段医院医生向家长开设营养知识讲座，就食物的营养、摄取食物的误区、红绿灯食物、发现存在的饮食问题等方面对家长进行营养健康教育，同时还向家长推荐幼儿营养食谱及其营养价值，从不少家长都存在的实际问题出发进行讲解、指导，受到了家长的欢迎。
　　
　　3、 家长与幼儿互动
　　
　　“水果节”系列活动中，我们开展了“促进幼儿与家长营养健康意识互动大活动”，将猕猴桃、釉子、葡萄、冬枣、橙子等秋天的水果陈列在门厅中，在家长和幼儿都了解一定水果知识后开展知识问答，由幼儿和家长共同解题，家长和幼儿共同参与，一起动脑筋回答关于水果的问题，由幼儿选择相应的水果，感知水果的好处，答对的幼儿和家长还可以领取小奖品，并且用小奖品奖励回答正确的幼儿，幼儿非常感兴趣。
　　
　　水果节教师与幼儿互动环节中小组活动制作水果贺卡后，不少家长和小朋友非常感兴趣，纷纷按照水果贺卡上的内容在家中制作水果色拉，还能根据身体的不同情况去制作其他的水果色拉（如制作开胃、预防感冒咳嗽、治疗口腔溃疡等
　　
　　水果色拉），并且将制作的水果色拉拍成照片，记录下了家长或宝宝的话，了解到了不同的水果有不同的营养价值。
　　
　　“粗粮节”活动我们制作了粗粮点心“玉米窝窝头”、“鸳鸯桂花莲藕”请家长及幼儿品尝，并将制作方法制作成版面，不少家长及幼儿非常感兴趣，发现原来粗粮也有不同的方法可以制作并且进食，家长纷纷表示回家也要学习粗粮做给幼儿吃。
　　
　　4、 主题节日
　　
　　在开展各项活动前，我们事先向家长及教师做了调查问卷，针对实际存在的饮食问题，我们有针对性地开展了“水果节”、“粗粮节”等系列活动，受到了教师、家长、幼儿的欢迎，我们还将继续开展“健康食品与垃圾食品节”、“中华小吃节”、“菌菇节”、“蔬菜节”等各项节日活动，我们也将从“三位互动”的角度开展各项活动，让幼儿形成良好的饮食习惯。
　　
　　三、教师感受
　　
　　1、通过此次研究活动，使保健老师真正走进课堂，走进幼儿教育，在开展教学 活动时积极请教一线教师，了解到了不同年龄阶段幼儿的年龄特点，并且根据幼儿的年龄特点开展活动，提升了保健教师的专业能力。同时通过 “三位互动”形式活动的开展，使幼儿的保育与教育得到了很好的结合，使保健老师的教育方法、手段更加丰富。
　　
　　2、通过各种节日系列活动的开展，得到了家长的大力支持，也纷纷得到了家长的满意，家长们普遍表示获得了不少以前不曾了解的营养知识，也学习到了不少教育孩子的方式方法，孩子不愿意吃某些不喜欢吃的食物，不是通过强硬手段就能够使孩子喜欢的，孩子在幼儿园内通过制作水果贺卡、在家中和家长一起制作水果色拉、品尝粗粮小点心等活动，都有了不少的改变，不少孩子主动愿意进食，“三位互动”模式起了很大的作用。
　　
　　3、“水果节”系列活动中我们开展了“促进幼儿与家长营养健康意识互动大活动”，这是我们第一次创建了互动平台，虽然家长的参与度很高，但是家长属于被动参与，是由保健老师设置好环节请家长参与。但是在“粗粮节”系列活动中不少家长主动参与，积极利用“邵老师信箱”这一网络平台向老师及其他家长推荐各种粗粮点心，家长已经慢慢融入了学校营养健康教育活动。
　　
　　虽然我园关于“幼儿营养健康教育三位互动模式的实践研究”还在进行中，但是我们已经取得了一定的效果，我们会在以后将要开展的系列活动中更加注重“三位互动”模式，使幼儿从小形成良好的饮食习惯。